自製煎餃

這色澤... 不錯吧~~
有我以前在東門市場買的

也有我昨天自己包的

比較長型的就是我包的

剛開始用調理機攪碎高麗菜時, 沒有一次放入, 後來又加入肉末調味, 導致最早放的菜攪太碎了, 我覺得有點失去口感.  而且我也沒把水份擠掉, 所以高麗菜水餃內餡都有一點水水的, 算是失敗的...

後來第二波的韭菜水餃, 我一次攪, 而且時間控制得很短, 取出加鹽巴擠水, 然後再加入肉末拌勻, 正常多了~~  有時候還是不能捨棄傳統的方法.

昨天用過調理機的心得是...這機器比較適合用在做甜點, 或是切碎攪拌到糊狀的東西.  若仍想保留口感的話, 時間上的掌控拿捏很重要.  但是做甜點拌麵團是一點也沒問題的.